今、京都で一番美味しいラーメンと評判のお店。それが河原町にある麺屋猪一さんです。
なんとミシュラン ビブグルマン京都に選ばれたお店！先日祇園祭に行った帰りに、ふと立ち寄ってみることにしました。
ミシュラン獲得ラーメン『麺屋猪一』
猪一さんは、河原町駅から徒歩15分ほどの場所にあります。
実はこちらの「猪一」、豚や鶏といった動物系脂を一切使用していません。そして、麺も北海道産小麦を使うというコダワリ派。
ラーメンは、支那そば・鶏そば・和牛そばの３種類。それぞれスープの色が白・黒を選んで、計６種類！白が塩味、黒が醤油味とのこと。
和牛出汁って初めて聞くから気になる・・
でも初めて来たので、定番から攻めてみよう！支那そばの白と黒を、旦那とそれぞれ注文してみました。
濃厚鰹出汁が香る『支那そば黒（醤油味）』
こちらが「支那そば黒」
スープはツヤっとしていて、脂が一切浮いてません！透き通った美しいスープ。煮タマゴとチャーシュー、のり、白ネギがトッピングされています。
動物系を使わないスープってどんな味なんだろう。レンゲでスープをすくって、一口いただきます。すると、ふわっと口に濃厚な鰹出汁が広がる広がる！
濃い出汁の旨みと、自然と口の中に広がる甘味。良い出汁って砂糖とか入れてないのに、ふわっと甘かったりしますよね。まさにそれ！ラーメンでこういう甘味を感じるのは、初めての経験です。
イメージとしては、少しうどん出汁っぽい。でもしっかり中華らしさもある。新風を吹き込むような京都らしいお味のラーメンです。
テーブルにはとろろ昆布も常備されていました。ラーメンの後半に加えて、より旨みを深めることができます。
体にも良さそうです！
コク旨の黄金スープ『支那そば白（塩味）』
こちらは主人が注文した、塩味の「支那そば白」
チャーシューがでかい！見た目がやっぱり、美味しそう。
こちらは黒よりも、あっさりした味わいです。コクがあって、深い塩の旨みが感じられる一杯。
一口食べたら、スープまで飲み干したくなる美味しさです！
テーブルには京都で有名な「原了郭」の七味が置かれていました。味の変化にちょっとふりかけてみるのも良いですね♪京都の味覚も味わえて一石二鳥です。
健康志向派にもお勧めです！
猪一さんは、優しいすっきりとしたスープやとろろ昆布など、ラーメンを食べているのに「太る」という感覚が少ないラーメン屋さんでした！
実は私、この日は夜ご飯を食べたあと、夜9時頃に訪問したんです。
それでも豚骨ラーメンのようなこってり感がないので、気持ちよくラーメンを楽しむ事ができました！（ラーメン食べる前に飲んでる時点で、デブ街道まっしぐら？）
ダイエット中の方や、健康志向の方もお薦めですよ！ドリンクメニューには飲むサラダなるグリーンスムージーもありました。
是非河原町にお立ち寄りの際は、寄られてみてくださいね♪
支那そば 麺屋 猪一
住所：京都府京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F
アクセス:阪急京都線河原町駅から徒歩約10分
営業：
月〜土 昼11:30～14:00 夜17:30～22:00
日 昼11:30~14:00 夜17:30~21:00
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合、翌火曜日休み）
