京都名物と言えば、「鯖寿司」を思い浮かべる方も多いのではないしょうか？「ハレの日の食べ物」として、長らく京都人に愛されてきた鯖寿司。 今回は、天明元年（1781年）創業の鯖寿司の老舗「いづう」さんをご紹介。鯖の旨味がギュッとつまった鯖寿司は、食…